ocduiblog

Blog ocduiblog.com là kho tàng chia sẻ kinh nghiệm quý giá từ chuyện nấu ăn, mẹo gia đình đến nuôi dạy con. Mỗi bài viết được chăm chút kỹ lưỡng, gần gũi như một lời thủ thỉ tâm sự, giúp bạn tìm thấy sự đồng điệu trong nhịp sống bận rộn hằng ngày.
Bánh khoai lang – món ăn dân dã tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa biết bao hương vị tuổi thơ. Chỉ với vài củ khoai lang, chút bột và một ít nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm lừng, vàng ươm, giòn rụm hoặc dẻo mềm, tùy theo sở thích. Trong thời buổi mà thực phẩm sạch và an toàn ngày càng được quan tâm, việc tự làm bánh khoai lang tại nhà không chỉ mang lại sự yên tâm mà còn là dịp để bạn thư giãn, kết nối với gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh khoai lang tại nhà, phù hợp với cả người mới bắt đầu lẫn những ai yêu bếp.
=>> Tham khảo: Các món súp ngon cho bé
Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tại nhà
1. Lựa chọn nguyên liệu chuẩn – bí quyết đầu tiên tạo nên món bánh thành công
Muốn bánh khoai ngon, trước hết cần chọn khoai lang chất lượng. Khoai lang mật hoặc khoai lang vàng thường được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên, dẻo mềm sau khi hấp. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với khoai tím để tạo màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu cơ bản gồm:
-
500g khoai lang (vàng hoặc tím, tuỳ chọn)
-
100g bột năng (hoặc thay thế một phần bằng bột gạo để tạo độ giòn)
-
2–3 thìa canh đường (điều chỉnh theo độ ngọt của khoai)
-
1 nhúm muối
-
1 ít nước cốt dừa (tùy chọn để tăng hương vị béo ngậy)
-
Dầu ăn để chiên (nếu làm bánh khoai chiên)
=>> Xem thêm: Ốc làm món gì ngon
2. Cách làm bánh khoai lang chiên giòn – đơn giản mà hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế khoai lang
-
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai thành lát mỏng hoặc sợi (tuỳ vào hình dạng bánh bạn muốn).
-
Ngâm khoai với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai trắng hơn.
Bước 2: Hấp hoặc luộc khoai (tùy loại bánh)
-
Nếu làm bánh khoai chiên dạng sợi, bạn có thể để sống.
-
Nếu muốn nghiền khoai để nặn thành viên, nên hấp chín khoai rồi dầm nhuyễn.
Bước 3: Trộn bột
-
Cho khoai đã sơ chế vào tô, thêm bột năng, đường, chút muối.
-
Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính. Nếu khô, có thể cho thêm chút nước cốt dừa.
Bước 4: Nặn bánh
-
Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn dẹt hoặc nắm nhẹ thành từng nắm nhỏ nếu là dạng sợi.
Bước 5: Chiên bánh
-
Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên với lửa vừa.
-
Khi bánh chuyển màu vàng ruộm, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích bánh mềm hơn thì có thể chiên sơ rồi cho vào nồi hấp 5 phút để bánh giữ độ dẻo và thơm.
3. Cách làm bánh khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu – phiên bản lành mạnh
Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc muốn tránh dầu mỡ, thì bánh khoai lang nướng là lựa chọn lý tưởng.
Cách thực hiện:
-
Làm hỗn hợp tương tự như bánh chiên, nhưng cho thêm chút dầu ăn trộn đều để bánh không bị khô.
-
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
-
Xếp bánh vào khay, phết ít dầu lên mặt để tạo màu vàng.
-
Nướng 15 phút mỗi mặt, tổng khoảng 30 phút. Kiểm tra thường xuyên để tránh cháy.
Cách làm bánh khoai lang tại nhà không hề phức tạp mà lại vô cùng linh hoạt – bạn có thể chọn chiên giòn, nướng lành mạnh hoặc hấp mềm dẻo tùy khẩu vị. Dù là phiên bản nào, món bánh dân dã này vẫn luôn giữ được hương vị đặc trưng, gợi nhắc những ký ức tuổi thơ thân quen. Hãy thử vào bếp để tự tay làm ra những chiếc bánh khoai thơm ngon, không chỉ để thưởng thức mà còn lan tỏa yêu thương đến người thân trong gia đình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn để lan tỏa niềm vui làm bếp đến với mọi người nhé!